El auge comercial que experimenta Tarapoto, el crecimiento poblacional y los cientos de turistas que visitan nuestra ciudad a diario ha motivado a Begonia Chávez, joven empresaria Sanmartinense  apostar por la gastronomía y logró traer como franquicia a Tarapoto la marca de una conocida pollería en Lima, nos referimos al Caporal.